Este evento regresa después de suspenderse durante dos años por la pandemia de COVID, Actopan presentará dos de sus mejores platillos en esta feria.

La barbacoa es una preparación ancestral encuentra un antecedente los hornos de tierra de la cultura maya, pero existe como la conocemos a partir del periodo de la Conquista, cuando llegaron a este territorio borregos y chivos. Su sabor tiene un especial arraigo en estados como Hidalgo, al lado del ximbó.

El ximbó es una palabra otomí de Hidalgo con la cual se designa a la penca del maguey que se usa para envolver alimentos para cocerlos en horno de tierra, según explica el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, “por extensión, también se designa así a una preparación envuelta en penca de maguey”.

¿Qué encontrar en la Feria de la Barbacoa y el Ximbó 2022?

Del 1 al 10 de julio, el municipio de Actopan, famoso también por su pulque, tendrá al alcance de los amantes del buen comer una gran muestra de su gastronomía regional del Valle del Mezquital.

De acuerdo con el ayuntamiento de dicho municipio, los visitantes y vecinos podrán disfrutar también de juegos mecánicos, lucha libre y música en vivo con varios artistas que se presentarán en el Teatro del Pueblo:

• Viernes 1 de julio: Lalo España.
• Sábado 2 de julio: Los Terrícolas.
• Sábado 2 de julio: Rodeo baile con José Manuel Figueroa.
• Domingo 3 de julio: Matute y DJ Color Fest.
• Lunes 4 de julio: La Super Sonora Dnta.
• Martes 5 de julio: Carro Show.
• Miércoles 6 de julio: Lucha Libre AAA.
• Jueves 7 de julio: El Haragán y Cía.
• Viernes 8 de julio: Raymix.
• Sábado 9 de julio: Los Caminantes.
• Sábado 9 de julio: Rodeo con Edwin Luna y La Trakalosa de Monterrey.
• Domingo 10 de julio: BXScomo La Trakalosa, Matute y Raymix, entre otros.