Conacyt y UABC en proyecto para disminuir huella hídrica en región vitivinicola de Baja California

La Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería (FCQI) de la UABC campus Tijuana, en colaboración con el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) mediante el programa de Posdoctorados Nacionales 2021, han decidido incorporar al doctor José Sánchez Velasco como profesor-investigador de la facultad bajo la modalidad Estancia Posdoctoral Académica. Durante su estadía, estará desarrollando el proyecto sobre sistemas de producción industrial alimentaria sustentable en el contexto de la digitalización de procesos para la disminución de la huella hídrica en la región vitivinícola de Baja California.

Con una maestría en Ciencias en Ingeniería Mecánica y un doctorado en Planeación Estratégica y Dirección de Tecnología, el doctor José Sánchez cuenta con una trayectoria de 15 años de experiencia profesional en el área de ingeniería industrial, análisis de operaciones, gestión por procesos y la aplicación de sistemas tecnológicos para la solución de problemas complejos. Será el 1ro. de noviembre del año corriente cuando el doctor Sánchez se integre a la unidad académica para compartir sinergias con la doctora Karina Cecilia Arredondo Soto, profesora investigadora de la FCQI. Adicionalmente a su trabajo de investigador, el doctor Sánchez Velasco desempeñará labores de docencia, brindará asesoría en proyectos de vinculación e impartirá tutorías a estudiantes del programa de ingeniería industrial.

Por concerniente al proyecto, la actividad enoturística en Baja California genera una gran derrama económica al Estado y que va en un crecimiento constante, es por ello que se han preocupado por analizar los procesos del vino, considerando la importancia de la huella hídrica. La finalidad del proyecto consiste en el diseño de una propuesta que plantee mejoras para la reducción de la huella hídrica en la industria vitivinícola de la región, específicamente en la etapa de poscosecha y servicios enoturísticos derivados.