comunicado de CANIRAC -PLAYAS DE ROSARITO/
Playas de Rosarito, Baja California | 16 de agosto de 2026.— CANIRAC Rosarito presenta una nueva edición del Festival del Pescado y Marisco Rosarito 2026, una celebración gastronómica que reunirá a 24 restaurantes, 15 vinícolas, productores y 8 universidades de gastronomía de todo Baja California, el sábado 22 de agosto.
El festival tiene como objetivo celebrar la riqueza gastronómica del estado y fortalecer la colaboración entre quienes forman parte de esta industria. En esta edición, restaurante + productor + universidad hacen equipo, creando propuestas gastronómicas a partir de productos del mar de Baja California.
Como parte del festival se realizará el Concurso Gastronómico organizado por la Secretaría de Pesca, con 3 categorías:
🏆 Categoría 1 | Excelencia Gastronómica en Pescados y Mariscos
Reconocimiento a las mejores propuestas por su técnica, sabor y aprovechamiento de los productos del mar.
🐟 Categoría 2 | Innovación Gastronómica en Sardina
Una categoría con especial énfasis en la sardina, impulsando nuevas formas de presentar y disfrutar este producto del mar.
✨ Categoría 3 | Excelencia en Presentación y Emplatado
Reconocimiento a la creatividad, técnica y propuesta visual de los platillos participantes.
La participación de 8 universidades de gastronomía de Baja California permitirá que estudiantes formen parte de los equipos junto con restaurantes y productores, generando un espacio de aprendizaje, vinculación y creatividad.
La jornada estará acompañada de música en vivo con las presentaciones de A Raíz, Bad Michis y Machito Ruiz.
📍 Rosarito Beach Hotel
📅 Sábado 22 de agosto de 2026
El Festival del Pescado y Marisco Rosarito 2026, organizado por CANIRAC Rosarito, busca consolidarse como un espacio de encuentro para restaurantes, productores, universidades y consumidores, fortaleciendo a Baja California como un destino gastronómico de referencia.
Rosarito vuelve a ser el punto de encuentro para celebrar el talento, los productos del mar y el sabor de Baja California.
